Resiko Vetsin (MSG atau Micin) Bagi Tubuh

Bagi para ibu vetsin sudah tidak asing lagi sebagai penyedap masakan dan paling banyak digunakan dalam kegiatan masak memasak. Penggunaan bahan penyedap masakan yang satu ini seakan tidak pernah lepas bagi semua jenis masakan bahkan sebagian menganggap masakan tanpa penyedap rasa (vetsin) seperti kurang sempurna.

Namun rasa sedap atau gurih pada makanan terutama yang dihasilkan dari vetsin, bisa berakibat buruk bagi kesehatan terlebih jika digunakan dalam jangka panjang dan berlebihan. Vetsin atau MSG (Monosodium Glutamat) adalah zat aditif makanan yang berfungsi sebagai penguat rasa sedap.

efek samping vetsin

MSG atau vetsin yang juga dikenal dengan nama Micin merupakan garam natrium asam glutamat hasil fermentasi sari pati makanan dan dianggap aman untuk dikonsumsi dengan catatan sesuai takaran penggunaan atau tidak berlebihan.

Hal itu seperti disampaikan Badan POM (Badan Pengawas Obat dan Makanan) Indonesia saat menanggapi isu Bahaya Mie Instan, dimana di didalamnya terdapat Monosodium Glutamate (MSG) atau Vetsin sebagai penguat rasa.

Dalam pernyataannya BPOM menyebutkan bahwa : Monosodium glutamat (MSG)adalah penguat rasa yang memiliki Acceptable Daily Intake (ADI) not specified, artinya bila dikonsumsi setiap hari dalam jumlah wajar tidak menimbulkan bahaya terhadap kesehatan. Namun ada beberapa data yang menunjukkan bahwa beberapa orang tertentu sensitif terhadap MSG

Merujuk pada pernyataan BPOM tersebut bahwa penggunakan atau konsumsi vetsin dalam jumlah wajar tidak berbahaya bagi kesehatan meskipun dikonsumsi setiap hari. Hanya saja bagi mereka yang sensitif terhadap MSG sebaiknya hindari dan menggantinya dengan penyedap rasa jenis lain yang dianggapp lebih aman.

Belakangan ini banyak pendapat yang beredar menyatakan bahwa makanan yang menggunakan vetsin bisa berakibat buruk bagi kesehatan tanpa menyebut, jumlah aman yang bisa dikonsumsi setiap hari.

Badan Kesehatan Dunia (WHO) merekomendasikan penggunaan MSG seperti dikutip Asosiasi Industri Glutamat, tak lebih dari 1/3 ounce per hari atau 9,45 gram per hari atau dengan kata lain jika melebihi ketentuatersebut bisa dikatakan kurang aman dan berakibat kurang baik bagi kesehatan

Beberapa bahaya atau efek samping vetsin yang mungkin timbul jika dikonsumsi secara berlebihan diantaranya :

1. Merusak otak dan sistem saraf
Penggunaan vetsin dalam waktu lama dapat merusak otak dan saraf karena MSG masuk dalam kategori excitotoxin atau neurotoksin. Efek merusak dengan cara melalui selaput dalam mulut saat dimasuki aliran darah lewat makanan yang terdapat kandungan MSG

2. Sakit Kepala
Efek samping lain seperti timbulnya sakit kepala atau migrain karena konsumsi makanan yang banyak mengandung MSG. Keluhan ini akan muncul setelah beberapa lama atau konsumsi vetsin berlebih dalam waktu lama

3. Gangguan Saraf
Masalah saraf akibat banyak konsumsi vetsin dapat memicu penyakit seperti Parkinson, Alzheimer, Huntington dan multiple sclerosis atau menggunakan MSG secara berlebihan dalam waktu lama dapat dilihat dari berbagai gangguan kesehatan seperti sering kesemutan, bagian tertentu pada tubuh seperti mati rasa, lelah, mengantuk sesak nafas, rasa haus dan masih bnayak ganguan lain

4. Gangguan Jantung
Reaksi lain yang dapat timbul akibat konsumsi vetsin seperti gangguan jantung karena sistem kerja jantung yang terus meningkat sehingga bisa memicu penyakit jantung dan serangan jantung, ditandai dengan adanya rasa nyeri pada bagian dada

5. Gangguan Kehamilan dan Bayi
Konsumsi vetsin bagi ibu hamil biasanya sudah tertera dalam kemasan produk makanan yang mengandung MSG termasuk kurang baik dikonsumsi bayi

Gangguan yang mungkin timbul akibat konsumsi vetsin atau MSG bisa dirasakan secara langsung atau setelah beberapa hari kemudian, tergantung reaksi tubuh masing-masing orang. Adakalanya mereka yang sensitif terhadap MSG bisa secara langsung merasakan efek samping yang ditimbulkan setelah konsumsi makanan yang mengandung vetsin seperti rasa mual, kepala pusing, rasa terbakar dibelakang leher dan nyeri dada atau bisa juga muluit terasa kering dan merasa selalu haus.

Advertisement
KOMENTAR ANDA